Klodder Cream .. Clotted Cream?
Deze heerlijke luchtige Klodder Cream is dé toevoeging op alles, maar vooral op scones. Qua naam lijkt het op clotted cream, maar dit vonden we leuker.
Deze room is heerlijk op scones. Het betreft een ongezoete room, zodat het een uitstekend ‘vehikel’ wordt voor een zoete topping, zoals deze Sinaasappel Curd.
Wat is het verschil? We houden van transparantie. Clotted Cream is, ten eerste, een beschermde naam.
Clotted Cream mag Clotted Cream heten zodra deze verkregen is uit melk, geproduceerd in Cornwall. Daarnaast moet deze melk een vetgehalte hebben van minimaal 55%. De melk wordt verhit (niet gekookt), tijdens het afkoelen komt de room naar de oppervlakte. Dit proces duurt ongeveer 24 uur.
Er zijn manieren om dit in Nederland aan te bieden, maar het is zo kostbaar dat het op kleine schaal gewoonweg niet tegen een aanvaardbare prijs aan te bieden is.
Én.. er is nog iets..! Clotted Cream is zó vet, dat niet iedereen er van houdt. Althans, het vult heel erg. Alles afwegende kiezen we er nu voor om onze eigen room te gebruiken. Ook erg lekker!
Verzending
Uiteraard betreft het hier een zuivelproduct, het is een mix van verschillende roomsoorten – luchtig geslagen. We hebben dit getest in reguliere verzending en de room houdt zich uitstekend in het koele transportnetwerk. Uiteraard houden we de temperatuur van de dag in de gaten, mocht het te heet zijn dan nemen we het risico niet. Hierover corresponderen we netjes op voorhand; zodat je altijd weet of je je room ontvangt!
Inhoud
In een potje room zit ongeveer 125 gram, voldoende voor acht scones – afhankelijk van je gebruik.. natuurlijk!
Allergenen
Deze room bevalt zuivel, en is daardoor niet geschikt voor mensen met lactose-intolerantie.
Deze room past ook niet binnen een vegan dieet.
